3650919-1

真的在寫烹飪365了我 =_="  ......

今天的韓式海鮮煎餅或許間的時間不夠久!外皮是酥脆了!但是內層略溼軟
第一時間懷疑的麵粉與水的比例 ! 有些食譜上是說1:1
但是1:1 在加上蛋汁去做成麵糊 煎起來內層都太過濕軟
即使外面好看了 好吃了!但是 內層還是達不到想要的口感阿阿阿!

完美的煎餅是外表酥脆 內層酥軟的剛好 而不是濕軟阿!
這種濕軟一但煎餅冷了 很快就會影響到外表的酥脆
導致整個煎餅都軟了 @@

下次試試1杯麵粉3分之2的水+蛋汁吧!
或許就會達到我想要的口感!

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    milmil11 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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